LA DIETULUM MILGROSA

Esta dieta con denominación de origen de Tulum se está haciendo famosa en el mundo entero como su pirámide, (la única que esté localizada en un risco al borde del mar),  representa un modelo tradicional saludable para bajar el nivel de los triglicéridos y el colesterol malo o sea el de alta densidad y que permite no solo una vida mucho mas larga sino totalmente saludable y productiva para los que somos muestras representativas de la tercera edad, término que debería de cambiarse inmediatamente por el de ULTIMA EDAD, por gestión de la Asociación de Escleróticos Vejetes de Tulum, A.C.

Lo importante no es vivir muchos años sino vivirlos con una calidad que se note a leguas y que puedan los sexagenarios hacer gala de su nombre de origen desconocido, o sea que puedan gozar de las delicias del sexo ya sea con ayuda o sin ella de la famosa pastilla azul que se convirtió en el negocio mas productivo del plantea para Pfizer, que por casualidad descubrió este producto, que estaba destinado para resolver los problemas de lo que los médicos denominan como infarto pulmonar, lo que esto quiera decir.

Pero regresando al tema de la Dieta de Tulum que ha demostrado ser una maravilla pues está basada en la ingestión de verduras de la región, así como frutas, y recetas de la zona maya en donde ingrediente principal es la maravillosa CHAYA que todavía sigue maravillando a propios, extraños y especialistas en el tema.  Esta hoja que es exclusiva de la península de Yucatán, regalo de los Dioses Mayas, que tiene propiedades increíbles como un alto contenido de hierro y otros minerales y productos de origen vegetal que  deja a las acelgas y a las espinacas arrumbadas en un rincón de abandonados como si  fueran archivos desechados en la charola de la computadora.

La chaya de por sí sola es una maravilla en ensaladas, frita con huevo, en salsa de jitomate con chile o bien en aguas frescas que ha sido por miles de años conocidos en la gastronomía maya pero lo que los expertos no se imaginaron nunca al ver los resultados de combinar la chaya con aceite de oliva de origen español o mediterráneo. Es como si el mestizaje volviera a renacer, una raza mexicana mezcla de una india en Cozumel y la semilla del español Guerrero que dieron origen a los primeros mexicanitos que ahora constituyen la parte principal de nuestro genoma que tanto se menciona ahora en los reportes de genética moderna.

Pues el aceite de oliva usándose como aditivo a la chaya constituye una composición de ácidos grasos y elementos tanto orgánicos como  inorgánicos,  que también están presentes en otros componentes nutricionales que no existen  en otras combinaciones de ensaladas o alimentos similares ya que tienen unas propiedades saludables únicas  que incluyen cientos de micronutrientes no grasos saturados y otros tales como el escualeno adicionado a una increíble cantidad de vitaminas y sobre todo antioxidantes.

Estudios desarrollados entre miles de consumidores, indican con claridad que la Dieta de Tulum de CHAYA, aceite de oliva y otros vegetales de la región, es beneficiosa no solo en reducir enfermedades cardiovasculares tales como infartos al miocardio, alta tensión arterial, ateroesclerosis, etc. sino también disminuir considerablemente la incidencia del cáncer de colon, tan común entre nuestra población de esta bendita península bendita de Dios en donde Tulum es la joya de la corona que   tenemos que cuidar como si fuera un bebito acabado de nacer. Pero lo más importante es la reducción de mortalidad a edades tempranas  y el aumento en la longevidad y sobre todo en la mejoría del factor de calidad de vida de los miembros de la última edad.

Los beneficios de esta Dietulum sobre el perfil lipoproteínico ya que establece una disminución en los niveles plasmáticos del colesterol MALO o sea de baja densidad (LDL) y la mejor prueba es que la Food and Drug Administration de los EEUUAAn puso a disposición de los medios publicitarios la autorización para advertir a la población de que una ingestión de dos cucharadas diarias de aceite de oliva adicionado a vegetales como la chaya o bien otros de la región, pueden reducir el riesgo coronario o sea de infartos cardíacos, ya que esta ingestión reemplaza a la entrada de otras grasas de origen animal ya sean de cerdo o de res que contienen grasas saturadas tan malignas para las arterias y la circulación sanguínea.

Otro factor positivo de la dieta alta en aceite de oliva y chaya adicionada a vegetales de la región, también se vincula con la reducción de la presión arterial tan común en la población maya que descuida su dieta y por ser adeptos al sobrepeso, tienen no solo un alto contenido de colesterol malo en su torrente sanguíneo sino también como resultado de la saturación de grasas y plaquetas en las arterias, se obstruye el flujo sanguíneo dando como resultado la hipertensión que es tan común en los pobladores de la región. Estudios realizados entre miles de gentes ha demostrado que la costumbre a una dieta como la que denominamos como original de Tulum, a base de aceite de oliva, chaya, chile habanero y otros vegetales de la región dio como resultado una disminución en los niveles de tensión arterial y mediciones de colesterol de baja densidad.

Pero eso no es todo, además la dieta ha demostrado ser una gran disminución de factor de riesgo en los casos de diabetes melitus de tipo 2 ya que redujo la necesidad de ingestión en pacientes diabéticos en comparación con otras dietas ricas en hidratos de carbonos y grasas saturadas como las que  se encuentran en las carnes de cerdo y de res, ya que la ingestión de estas grasas inhibe la acción de la insulina, que es el medicamento milagroso y prácticamente único para los pacientes de esta milenaria enfermedad que ha acompañado al ser humano por miles de años, según se acredita en los anales de la ciencia médica.

Estudios médicos demuestran que una substancia denominada hemostasia, mantiene la fluidez en la sangre, provocando un fenómeno denominado fibrinólisis, mecanismo que ayuda a disolver los coágulos en la sangre y hacerla más dúctil, evitando la producción de plaquetas e incrustaciones en el interior de las arterias que producen ateroesclerosis e infartos.

Por lo tanto podemos asegurar sin temor de equivocarnos y sin tener que acudir a estudios mas profundos de tipo científico que la DIETULUM, es un modelo de alimentación con abundante contenido de ácidos grasos monoinsaturados, capaces de producir una gran cantidad de efectos positivos biológicos  en nuestro sistema cardiovascular y que además servirá definitivamente para que la población maya y no maya, reduzca no solo sus niveles de colesterol sino también el grave problema de gordura y exceso de peso que padece una gran parte de nuestra población en esta tierra bendita los Dioses Mayas.

Otro de los beneficios de esta dieta maravillosa es la de reducir los riesgos de contratar cáncer de origen dietético ya que un 33% de todos los canceres es originado por esta causa y por lo tanto es importante tomar en consideración que una gran parte de los canceres de colon y de mama  pueden se evitados, si se toman en cuenta los beneficios y se sigue una dieta como la que en este editorial mencionamos.

Y para resumir, podemos asegurar que esta dieta denominada como la DIETULUM, rica en chaya chile habanero desvendado, carne de coco fresco, calabaza local, (que tiene otros atributos y propiedades diferentes a la calabaza italiana), pitaya, nanche, zanahoria y otros vegetales que abundan en la región de Quintana Roo y la Península de Yucatán, será la solución para miles de nosotros habitantes de esta región

Siendo un lugar mágico y bendito por Diós , que nos otorgó tantas y tantas bondades de tipo alimenticio, esta DIETULUM podría ser adicionada con proteínas de origen animal como huevos de codorniz o bien huevos de gallina u otras aves en donde se ingesta únicamente la clara ( la yema se elimina por ser altamente nociva y productora del colesterol malo  o bien se deja en un platito para que se la coma la suegra).  Estas proteínas benéficas y sin problemática de alimentación están presentes en la carne de venado, cordero, pollo, conejo, iguana, armadillo y otra especies comestibles de tipo exótico que podrían ser complemento y suplemento proteínico sin que aumenten la ingesta de grasas saturadas que se mencionan en este artículo, con gran riesgo de que seamos altamente criticados por las asociaciones ecológicas que afirman que estas especies denominadas, sin saber el por qué, exóticas, están en peligro de extinción.